Lou Gascoun
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Nos engagements : Authenticité et Savoir-faire
Toujours soucieux de la qualité, Lou Gascoun sélectionne rigoureusement ses matières premières afin de proposer des produits authentiques d’excellentes qualités gustatives. Conscient du caractère artisanal de ses produits, Lou Gascoun élabore ses recettes dans le respect de la tradition.
Nos Labels de qualité
Lou Gascoun élabore des recettes qui bénéficient de différents labels :
Nous vous proposons une gamme de terrines Label Rouge fabriquées exclusivement avec du porc fermier du Sud-Ouest.
Ancré dans son terroir, Lou Gascoun est aussi présent sur le marché de l’agriculture biologique et vous propose un pâté de foie de porc bio bénéficiant du label AB.
Les foies gras IGP Périgord (Indication Géographique protégée) garantissent que le canard est d’une excellente qualité et élevé, cuisiné et conditionné dans le Périgord.
Le Pâté au piment d’Espelette Lou Gascoun dispose de l’AOC piment d’Espelette (Appellation d’Origine Contrôlée) assurant sa qualité et sa typicité, notamment en ce qui concerne l’origine, le lien au terroir et les méthodes de production respectueuses du produit.
LOU GASCOUN, l'expérience en savoir-faire gastronomique
Des produits, aux goûts du jour
Fabriqués artisanalement, tous ces produits sont élaborés à partir de recettes traditionnelles du Sud-Ouest, composés de produits frais scrupuleusement sélectionnés et préparés sans colorant ni conservateur.
1948
Créée en 1948 à Nérac dans le Lot-et-Garonne par Maurice Lataste, la société LOU GASCOUN a fondé sa réputation pendant près de 50 ans sur un seul produit : la célèbre boîte jaune de pâté de foie de porc issu d’une recette familiale.
1988
En 1988, Christophe Lataste reprend la société familiale créée par ses grands-parents.
1992
En décembre 1992, Lou Gascoun rachète une petite conserverie O.M.A et se diversifie par la production de plats cuisinés régionaux haut de gamme et notamment la lamproie et l’alose. L’univers Lou Gascoun est clairement associé à la gastronomie bordelaise.
1995
Lou Gascoun investit de nouveaux locaux en 1995 sur le site actuel, à Saint Médard D’Eyrans, au cœur du vignoble bordelais d’appellation Pessac-Léognan.
2001
En Janvier 2001, Lou Gascoun est repris par la famille Martin qui va donner un nouveau dynamisme à l’entreprise. L’ambition finale étant de commercialiser l’ensemble des produits sur le marché national. Pour cela, une nouvelle gamme de produits est élaborée : des terrines de pâté Label Rouge à base de porcs fermiers du Sud-Ouest élevés en plein air et nourris aux céréales. Lou Gascoun devient alors leader sur ce marché.
2009
En 2009, Lou Gascoun rachète la conserverie artisanale MERCADIER spécialisée dans la cuisine du Sud-Ouest et située à Eymet en plein cœur du Périgord. Trois gammes de produits expriment le savoir-faire LOU GASCOUN-MERCADIER : Les pâtés, les plats cuisinés et les confits/foies gras.
Lou Gascoun : Les recettes authentiques du sud-Ouest
Pâté de foie de porc
Découvrez la célèbre boîte jaune de Lou Gascoun. Un pâté de foie de porc sans colorant ni conservateur. Elaboré avec de la viande fraîche, le pâté est préparé selon la recette familiale de Nérac depuis 1948.
Lamproie à la Bordelaise
Réchauffée à feu doux, la lamproie se savoure sans modération.
Découvrez ce plat de cuisine traditionnelle typique de la gastronomie bordelaise.
Foie gras de canard entier IGP Périgord
Dégusté en entrée, le foie gras de canard entier IGP Périgord régalera vos convives !
Soupe du Bassin d'Arcachon
Découvrez cette soupe préparée à base de poissons de la criée d’Arcachon.
Une recette traditionnelle unique qui ravira vos papilles.
Terrine de campagne
Préparée à base de viande de porcs fermiers élevés en plein air, la terrine de campagne Label Rouge se déguste en toute saison.
Chez nous les cochons sont élevés pour aller en boîte !
Chez nous les cochons sont élevés pour aller en boîte !
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La lamproie
Découvrez la lamproie à la bordelaise. Fabriquée selon la recette traditionnelle, la lamproie est coupée en de généreux morceaux agrémentés de blancs de poireaux et d’une sauce au vin rouge.
> Lamproie